LOKALREPORTAGE vom Alex: Meine große Affinität zu gutem Brot trieb mich, trotz des unterirdischen Wetters auf den Berliner Alex, zum 12. Brotfest der Berliner Bäckerinnung. "Bis 18 Uhr können sich Besucher über Brot- und Brötchen informieren, die Verleihung der Goldenen Brezel miterleben, sechs Europatorten ersteigern und das bunte Bühnenprogramm genießen." Das mit dem Genießen hat, des Wetters wegen, nicht so geklappt.

Die GOLDENE BREZEL wurde von mehr oder weniger (B bis D) Prominenten überreicht. Sie wird ab Montag die Läden der Ausgezeichneten schmücken. Sie sieht ein wenig wie vergoldete Hunde.... auf Samt aus. Aber das ist Geschmackssache, wie das Brot.

Die Innung hat folgende Kriterien für die GOLDENE BREZEL erstellt:
"Das Siegel wurde entwickelt, um den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, zu erkennen, wo noch selbst gebacken und fachkundig beraten wird - wo Qualität angeboten wird, die man schmecken kann!

Die auszuzeichnenden Betriebe müssen folgende Qualitäts-Kriterien erfüllen:
Qualifizierter Ausbildungsbetrieb
Handwerkliche Backwarenherstellung
Kompetente Fachberatung
Teilnahme an halbjährlichen Qualitätsprüfungen
Teilnahme an regelmäßigen Weiterbildungsmaßnahmen
Innungsgeprüfter Handwerksbäcker

Die Bewertung fand in der Zeit von Mai bis August dieses Jahres durch externe Fachleute statt. Die Prüfer besuchten mehrmals die Backstuben und Filialen, nahmen den Produktionsablauf, Hygiene, Qualität der Produkte und die Warenpräsentation unter die Lupe.
Die Golden Brezel gilt zwei Jahre und muss dann erneut erworben werden."

Im Regen habe ich die Verleihung der GOLDBREZEL an Bäcker Johann Mayer aus der Ebersstraße 42 in Schöneberg verfolgt. Dann noch die Brezelübergabe an meinen Lieblingsbäcker Hans Leib vom BioBackHaus.

Etwas durchnässt, noch ein paar Brotminiaturen von Mayer erworben, dazu ein Ciabatta vom Kreuzberger Brotgarten und dann ab in das warme Büro. Ich freue mich auf den Brotgenuss am Abend.

Nachtrag: Das Mayer-Brot war nicht schlecht, aber wirklich keine Konkurrenz für das BioBackHaus, die sind für mich die Besten und das FALKEN, das beste Brot der Stadt. Das Chiabatta, vom Kreuzberger Brotgarten, war sehr gut.

Für Brotfreunde ein erhellender Beitrag in Brandeins 11/2007: http://tinyurl.com/2f6dzn