Diesmal einfach nur ein Beitrag, weil ich das Saigon an Nr 1 sehen will.Das ist für mich DAS Restaurant in HH.
Mostro hat alles gesagt, außer: Der liebenswerte Werner, Betreiber des Saigon und Vietnamfahrer bringt Koch,Kellnerinnen und auch mal den Schnaps und eine Coktailkarte direkt aus Vietnam mit. Doch eins ist hier besser als in Vietnam:Werner kauft den besten Riesling der Stadt, Wahnsinn. Alles wie es sein muss.Und ein wunderschöner Geist ist hier immer anwesend: nur für echt nette Leute: nach dem Essen auch mal bleiben und noch ein paar Drinks am Tresen nehmen…..

Sehr lecker, hier gibts Frühlingsrollen, die schmecken mal anders als üblich, die schon beschriebenen frischen Kräuter zum Essen (Thai-Basilikum, Koriander, Chili, Limetten) und gute Weine. Mein Essen war fantastisch - Hähnchenbrustfilet m. Gemüse, Zitronengras, Ingwer und Knoblauch - das Hähnchen mit Kokosmilch und Gemüse von meinem Freund war aber ziemlich pampig (kennt man in Vietnam Mehlschwitze?) und geschmacklich auch etwas neutraler. Daher insgesamt nur die 4 Sterne.

Waren endlich mal wieder im Sâi gón essen und es war wie immer ausgezeichnet. Wir waren schon um 16 Uhr essen und erst nicht sicher, ob dort schon geöffnet war. Nach langem suchen hat mir dann die gut versteckte Internetseite des Restaurants http://www.restaurant-saigon.de/ weiter geholfen. Dort finden man auch schon eine Speisekarte zum Apettit anregen.
Der Service war wie immer super und unsere Tochter (15 Monate) wurde sogar für 10 Minuten, abseits von uns, von einer der Angestellten animiert, so das wir mal kurz in Ruhe essen konnten.
Das Essen tut sich wohltuend von dem sonst üblichen eher thailändisch angehauchten Konkurenz durch frische und auch die schon anderswo beschriebenen kleinen Extras (wie den frischen Kräutern) ab.

Gestern mal wieder seit längerer Zeit im Saigon gewesen und ich kann nur wieder bestätigen: Für mich einer der besten Asiaten Hamburgs. Die vietnamesische Küche halte ich selbst noch für schmackhafter und interessanter als die thailändische und hier stimmt die Zubereitung, die Portionen, das Ambiente und der Preis. Einzig alleine der Service könnte etwas aufmerksamer sein. Die nett gekleideten Damen könnten einfach mal mehr im Vorübergehen schauen, ob die Gäste noch Wünsche haben. Aber ansonsten kann ich das Saigon nur empfehlen. Die Homepage ist auch recht aussagekräftig und aktuell und enthält die gesamte Speisekarte:
http://www.restaurant-saigon.de/.
Besonders zu empfehlen ist die geröstete Barbarieentenbrust mit Gemüse und Erdnuß-Sauce sowie Ingwer.
Reservierung ist übrigens ratsam und einen Parkplatz bringt man am Besten selbst mit.
Ein Hinweis noch zu den anderen Beschreibungen: Es gibt hier weder chinesische, thailändische noch malayische Gerichte. Allerdings gibt es in all diesen Ländern ähnliche, aber durchaus landestypische Gerichte und eine Frühlingsrolle schmeckt in all diesen Ländern unterschiedlich.

Prinzipiell einer meiner Lieblinge unter den Asiaten, leider zu teuer zum oft Hingehen. Mostro hat ja schon die phantastischen frischen Kräuter beschrieben, dazu liebe ich die bunten Outfits der Kellnerinnen im Souterrainladen an der Martinistraße. Die Gerichte sind immer lecker, alle, und frisch dazu - hier scheint man nicht nur Tiefgefrorenes zusammenzubrutzeln wie an diversen anderen Orten - das erklärt dann auch die höheren Preise....

Die Telefonnummer hat sich geändert!
richtige Nummer: 040 - 46 09 1009

Sehr nettes Restauran.

für mich das beste vietnamesiche restaurant in hamburg. tradionelles ambiente, von der bedienung bis zu den speisen. es werden nur die besten und frischesten zutaten verwendet. eine gut sortierte weinkarte fehlt auch nicht. es werden regelmäßig weinmenüs angeboten, die man nicht versäumen sollte. infps unter www.restaurant-saigon.de

Im Saigon wird sei langem weit überdurchschnittlich gute asiatische Küche serviert. Ein Genuß ist es, bereits vorweg frische Kräuter zum Knabbern zu bekommen. Frische und der Verzicht auf Fertigkombinationen ist der entscheidende Pluspunkt. Hier ist nirgends Glutamat. Alle Saucen scheinen Handarbeit oder zumindest hauseigene Kompositionenen zu sein, die sich deutlich vom Gros der Fast Food-Asiaten der Hansestadt absetzen. Dazu kommt ein sehr angenehmes Ambiente, freundliche Kellnerinnen in bunten Gewändern reichen einem warme Tücher zur Handreinigung, dazu wirklich frisches wunderbar zart gegartes Entenfilet (eine Seltenheit!!) an kurzgebratenem Gemüse - ein Genuß, der höhere Preise allemal rechtfertigt!!

Immer gut besucht; jedes mal lecker. Von Tofu Gerichten über Fisch, Geflügel und sogar Wild - wer hätte gedacht, dass es das in Vietnam gibt. Unbedingt reservieren.
Besonders beeindruckend: immer ein Teller voller frischer Kräuter mit denen man seine Gerichte individuell würzt.