Wenn in Baden-Baden ein neues Restaurant öffnet, gilt es Vorsicht zu wahren.
Die meisten der dortigen Etablissements sind zeitgeistig eingerichtet, geziemend überteuert kulinarisch gern zweifelhaft und leicht arrogant im Service.
Der Business-Lunch im RIZZI hat uns sehr positiv überrascht.
Der Rucolasalat mit Spargel, Steinbeisser in Pommery-Senfsauce mit Meersalzkartoffeln mit Schale. Wegen der Schale gehen die Meinungen allerdings inzwischen auseinander.
Als weiterer Hauptgang die gekochte Ochsenbrust mit Apfel-Meerrettich-Sauce, alles nahezu tadellos.
Dem Fisch hätte ein bisschen mehr Pfanne gut getan, geschmacklich jedoch ohne Beanstandung.
Wenn sich die Küche für das Anrichten der Teller noch ein Quäntchen mehr Mühe gibt, aber das sind Petitessen, ist dieses wirklich sehr gut gemachte Lokal mit seinem Garten, mit dem kaum noch zu steigernden Ausblick - hier sitzen sie sicher an einem der schönsten Plätze Deutschlands (!!!) - und das macht auch jeden Umweg wert.
Wegen der zur Mittagszeit sehr guten, lockeren Gesamt-Atmosphäre verzeihen wir der etwas überforderten Service-Crew auch kleinere Nachlässigkeiten.
Das der Flaschen-Wein wirklich kalt serviert werden muss, und wir während des Hauptganges laut das Wort "Scheisse" von einem nicht sehr talentierten Kellner hören mußten, stecken wir mit 1 Punkt Abzug weg.
Insgesamt für die Küche, der sehr vielfältigen Auswahl, und der auffallend guten Stimmung im Lokal ( sehr hoher Wohlfühlfaktor ) sowie dem gastfreundlich gutem Preis-Leistungsverhältnis wäre eine 5 Punkte Bewertung doch angebracht.
Sicher beim nächsten Besuch! - "Das Leben ist schön ."
Ergänzung:
Ein sehr gutes Rinder-Carpaccio - wie in Harry's New York Bar, Lachs-Sashimi mit einem wunderbar ausbalanciertem Zwiebel-Ingwer-Dressing, vom Feinsten, gutes Vitello mit durstmachenden Sardellen,ein grandioses Kalbskotelett, perfekte Sc. Bearnaise, eine tadellose Dorade in der Salzkruste gegart, mit mediterranem Gemüse.
Einen entscheidenden Beitrag für eine schöne Zeit im Restaurant leistete beim erneuten Besuch, der gut aufgelegte, aufmerksame und arbeitsfreudige (!) Service. Die Angestellten agieren kritikfrei, vom tadellosen Empfang bis hin zur Verabschiedung, - im vollen Haus !
Jetzt ohne wenn und aber: 5 Sterne !
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Deine Kritik ist wie das Rinderfilet – auf den Punkt getroffen!