Polster Landhotel & Gasthaus

Das Ambiente beim Polster ist ländlich geprägt. Die Bedienungen sind alle sehr freundlich und um das Wohl des Gastes bemüht. Die Speisekarte bietet gehobene Küche mit den entsprechenden Preisen, die jedoch vom Preis-/Leistungsverhältnis in Ordnung sind. Jederzeit zu empfehlen

Wir waren zu viert zum Sonntagsessen in der Gaststube. Die Speisen (wir hatten nur Hauptgänge) waren durchweg sehr gut, nett die kleine Nachspeise. Hervoragende fränkische Küche. Nur das Ambiente (Tischdecken, Fußboden) könnte mehr Pflege gebrauchen. Wir fanden die Preise angemessen. Wir kommen gerne wieder.

Ich bewerte hier Polster – Gourmet-Restaurant
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Dies war mein erstes Mal in so einem Restaurant und habe mir dieses ja doch nicht gerade günstige Essen zum Geburtstag geschenkt. Da ich meine Begleitung nicht in Verlegenheit der Preise wegen versetzen wollte, bat ich vorher, für sie eine Speisekarte ohne Preise zu erstellen. Diese Bitte wurde mir ohne jede Nachfrage problemlos gewährt. Der Tisch war sehr schön gedeckt mit Blumen und Kerze. Um das Essen vollends genießen zu können muss man sich auf ein Menü einigen. Ein 5+2 Gänge-Menü sollte es sein. Man bezahlt 5, bekommt aber praktisch 2 zusätzlich – zuerst den “Gruß aus der Küche” und zum Abschluss eine kleine Platte mit Trüffeln.

Die Portionen waren sehr ansprechend serviert und geschmacklich vorzüglich. Klar, großer Teller und fast nichts drauf, aber ich war am Ende satt und fühlte mich nicht so schlecht wie nach einer Portion Schäufele oder so in einem normalen Restaurant. Erwähnenswert finde ich auch, dass man bei den Getränken nicht abgezockt wird. Es gibt französische Weine, die der Besitzer jedes Jahr selbst in Frankreich bei den Winzern kauft und daher sind die Preise nicht so hoch. Die Bedienung hat mir beim Bezahlen sogar auf meine Nachfrage hin, den Wein aufgeschrieben den wir hatten und bei welchem Winzer in Frankreich man ihn kaufen kann.

Fazit: Für ein Essen zu einem Anlaß sehr empfehlenswert. Man sollte genügend Zeit mitbringen und die Haute Cuisine mögen.

Lange Zeit war ich nach unserem Umzug nach Erlangen auf der Suche nach einem guten fränkischen Lokal. Das Gasthaus Polster ist hier wirklich eine gute Empfehlung. Hier kann man nicht nur gut fränkisch speisen, sondern auch Räumlichkeiten für Veranstaltungen und Feiern anmieten. Auch Gästezimmer gibt es und für den gehobenen Geschmack gibt es sogar ein Gourmet – Restaurant. Das Gasthaus Polster liegt westlich von Erlangen im Ortsteil Kosbach. Damit ist es sowohl mit dem Auto, als auch mit dem Bus äußerst leicht zu erreichen. Auch das Personal ist gelernt und freundlich. Nicht zu vergessen ist natürlich der Gaumenschmaus, der den Gast hier erwartet. Ein Besuch lohnt sich!

Hotel:
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ordentliches kleines Landhotel. Nettes altmodisches Fachwerkgebäude. in schöner Lage.
Einfach aus erlangen erreichbar ca. 10 km - auf dem Land gelegen mit viel Natur in der Nähe.
Eine schöne Entspannung nach einem langen Tag - eine Wanderung um die vielen Fischteiche (viel Natur - Schwäne, Reiher, Enten , ...)
Ausreichend Parkplätze (wenn auch zum Teil nur am Strassenrand).

Zimmer:
Stil noch etwas in den 80ern gefangen aber weder verwohnt noch fies - grünerTeppich ist nicht mehr modern hat aber zusammen mit dem Rest seinen Charme.
Grosse Zimmer mit ordentlichem (breiten) Bett. Hochwertiger Flachbildfernseher mit gutem Empfang. Schreibtisch Couch - alles was man braucht.
Grosses Bad - geräumige Wanne - leider kein brauchbares Duschbad und etwas wenig Wasserdruck. Ansonsten moderne Einrichtung tipp top sauber.

Service:
Einchecken durch einen netten Kellner aber leider nur im Vorbeirennen - ohne wesentlich Info zum Hotel - Naja
Frühstücksservice sehr nett und feundlich - schnelle "Lieferung des Kaffees" nix zu meckern.

Schlaf:
Leider lag mein Zimmer zum Biergarten - da ging es am Abend lange laut zu - um Mitternacht wurde dann lautstark eingeräumt - gut dass ich meist lange wach bin.
Bett bequem - leider läuetet der Pfarrer nebenann um 6:00 Uhr zum Gebet - sehr ländlich - das muss man mögen ;-)

Restaurant:
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Essen:
Gute fränkisch/östereichiche Küche. Meine Leibspeise in Franken (Schweine-Schäufele mit Klos und Kraut) gab es für 12 Euro – eine reichliche Portion. Dazu ein lecker Kellerbier vom Fass – was will man mehr.
Service:
Chaotisch – wildes rumgerenne ohne Plan aber nett. Als erstes bekam ich Brot und Butter –aber leider wurde nicht eingedeckt. Dann kam die Speise-Karte Getränke leider vergessen – gabs erst auf explizite Nachfrage – dann lange nix mehr - dann nahm der Keller das Essen auf – 2 Minuten später kommt das Bier und die Kellnerin will wieder Essen aufnehmen.
Besteck kann dann erst mit dem Essen. Es sei Ihnen verziehen – siewaren nett jung und bemüht.
Der Chef hatte Zeit genug Gäste seine Stammgäste zu begrüssen – sehr familiär.

Ambiente:
Netter Biergarten mit ordentlichem Mobiliar und kleinem Springbrunnen – ausreichend Plätze.
Leider alles vor meinem Hotelzimmer!

Der eine verlorene Punkt geht an leichte Mängel beim Service (1/4 Punkt) von Hotel und Restaurant sowie die gestörte Nachtruhe (3/4 Punkt).

update:
bin wieder da. diesmal ist der Biergarten leerer (Wetter) und das Zimmer nach hinten und das Personal organisierter.
Essen- lecker Rinderschulter fuer 12,70 Euro - TOP - jetzt gibt es den 5. Punkt

Kleine aber gepflegte Zimmer.
Angenehmes ankommen

Einmal da gewesen, mal wollte sich was besonderes gönnen. Preislich jedenfalls ist, wie der Blick auf die Holzaufsteller verriet, der “Polster” jedenfalls für die fränkische Gegend etwas besonders.

Innen: Sehr nettes Ambiente, adrette und freundliche Bedienung, aber Holperer im Ablauf, wenn das Hauptgericht erst kommt, wenn die Suppe fast schon vergessen ist, ist das nicht optimal.

Das Essen war gut und reichlich aber keinesfalls geschmacklich so überragend, dass man es nicht in einer anderen ländlichen Wirtschaft um weniger Geld genausogut bekäme. Einige Komponenten etwas zerkocht, als Ausgleich die Klöße zu hart, Soße mit Verdacht auf Instandherkunft.

Gut aber nicht herausragend.

Hier bewerte ich lediglich das Restaurant im Gasthaus Polster - das Landhotel habe ich nicht gesehen oder selbst genutzt.
Im Restaurant waren wir anlässlich einer Kindstaufe zu Gast. Ein netter Nebenraum für die Taufgesellschaft war vorbereitet, sah alles gut aus. Nach einem Aperitif ein mehrgängiges Menü mit Wahlmöglichkeiten; aufgrund dieser Wahlmöglichkeiten verlief das Essen recht langsam (klar, denn die Küche musste erst die gesamte Bestellung abwarten, bevor dann mit der Zubereitung begonnen werden konnte). Die Wartezeiten zwischen den einzelnen Gängen waren - wie will ich sagen - schon recht lange.
Als Vorspeise hatte ich einen “Sommersalat”, hier gebe ich eine gute 2. Qualitativ i.O., fehlt geschmacklich doch noch ein Tüpfelchen bis hin zum “sehr gut” ...
Anschliessend eine Pfifferlingsuppe; diese war wirklich sehr gut.
Als Hauptgang bekam ich Reh mit Klösschen an Blaukraut und Preiselbeeren; auch hier gebe ich ein “gut”. Die Klösschen mit Preiselbeerfüllung waren eine originelle Idee, aber leider vom Teig etwas geschmacksarm. Das Fleisch gut, das Gemüse knackig, aber mit etwas eigener Note. Die Sosse hätte besser sein dürfen.
Die Nachspeise: Crème Brulée mit Schmand-Eis; hier gabs nichts auszusetzen, “sehr gut”.
Für Kinder gab’s den Klassiker: paniertes Schnitzel und Pommes. Die Pommes waren zu fett, nicht kross genug, aber vom Salz her OK.
Da wir als geladene Gäste nicht auf die Rechnung sehen konnten, kann ich zum Preis-Leistungsverhältnis nicht wirklich etwas sagen - die auf Tafeln ausgeschriebenen Gerichte waren eher höherpreisig.
Vielleicht werden wir das Lokal nochmals “a la carte” besuchen, um dann mehr sagen zu können.
Draussen gibts einen schönen, aber etwas sehr zugestellten Garten mit Laube. Die Anlage quillt über von Blumen und Blüten.
Das Personal war freundlich und bemüht, aber nicht immer 100prozentig zur Stelle.
Von daher meine ich, dass 4 Sterne angemessen sind - evtl. korrigiere ich das noch nach dem nächsten Besuch.

♦ zuverlässig und …? ♦

Gourmetaltmeister Polsters Hofgartenkleinod kommt für mich gleich hinter Rottners Freisitzschmuckkästchen im nahen Nürnberg. Die wuchtigen, dunklen Holztische und Bänke strahlen deftige Gemütlichkeit aus, mit Weiß eingedeckt, erahnt man sofort eine etwas feinere Rustikalität – die hier auch zelebriert wird. Denn im Haus gibt es nicht nur für die Liebhaber uriger Schmankerl die »Fränkische Polster Stube«, sonder ein Gourmet Restaurant, das den legendären Ruf des Hauses gegründet hat. Gerade Polsters Kunst, Bodenständiges mit außergewöhnlichen Klassikern zu neuen Geschmackserlebnissen zu kombinieren, hat diese Küche in dem Erlangener Vorort berühmt gemacht.

♦ Rein in die Fränkischen Stuben, in denen hemdsärmelige Industriemanager ihre Weißbiere verdrückten und einsame Vertreterinnen einen gebackenen Karpfen mit ins Bett nahmen. Einen adretten Burschen, mittelgroß, mit Beilagen (7,40  €). Kopf, Skelett und Schwanz blieben natürlich zurück, doch die Dame störte es gar nicht, den Exteichkönig in Rotwein schwimmen zu lassen.
Da zur Zeit die Märkte von Pilzen überquellen, gab es für mich keine Frage: eine Kartoffel-Steinpilzsuppe (3,50 €) muss es sein. Vorher hatte ein sympathischer Service-Bursche Butter und zweierlei Brot gebracht. Er unterstützte Claudia, ein herzerfrischend unkompliziert bedienendes, junges, großes, blondes Gewächs. Wohl dem, der heute noch solches Personal findet! Dagegen ist das Äußere der Speisenkarten schon arg in die angefledderten Jahre gekommen und könnte eine Erneuerung vertragen. Es dauerte knapp dreißig Minuten, bis die Suppe vor mir stand. Mit einer extra dicken Haut und fünf riesigen Pilzstücken. Da musste ich durch, schob die Haut beiseite und erfreute mich am guten Geschmack. Bis ich das erste Waldkönigteil in den Mund stopfte: schwammig, nein schon baatzweich, kaum mehr ein Steinpilzgeschmack. Schade. Nächste Regionalhürde, Fränkischer Sauerbraten mit Blaukraut und Kloß (8,50 €). Ohne Haut, doch keine Chance, die von der Hallburg in Volkach so hoch gelegte Latte zu überspringen. Die drei Stücke Fleisch auf dem knackigen Blaukraut neben dem Kloß und dem Marktgemüse in der Soße, alles auf einen Teller gequetscht, waren zwar mürbe, aber nicht saftig. Bis jetzt wirklich kein Geschmackserlebnis. Süßes, furioses Finale? Kurz vor elf hatten die Küchenzuckerbäcker offensichtlich keine Lust mehr, den harten Innenstrunk aus dem gut bierfilzdicken Carpaccio der Ananas herauszuschneiden, geschweige denn das eisharte Schokoladenparfait (6,20 €), vier Stücke, optisch ansprechend anzurichten.

▼ Sie sorgten damit leider, ungewollt bestimmt, für einen passenden, rustikal unguten Abschluss. ▼

anno 08