Gaststätte und Fleischerei Kniesche

Auf ihr 100-jähriges Bestehen konnte die Fleischerei Kniesche in Schönborn am 12. Oktober 2007 zurückblicken. Immer geführt als Familienunternehmen, leben auf dem Grundstück vier Generationen unter einem Dach.
Gründer war Rudolf Kniesche, Sohn eines Schmiedemeisters, der am 12. Oktober 1907 das Grundstück kaufte und die Fleischerei gleichen Namens gründete. Mit seiner Frau Marie hatte er zwei Kinder, Rudolf und Kurt (heute 95 Jahre alt). Ergänzt wurde die Fleischerei 1923 durch die Halbkonzession zum Ausschank von Bier, Kaffee und alkoholfreien Getränken.
Die Vollkonzession erhielten sie 1934. Im selben Jahr wurde am 3. Osterfeiertag das Wohn- und Geschäftshaus abgerissen. Bereits am 1. Pfingstfeiertag wurden Gaststätte und Fleischerei neu eröffnet.
1970 übernahm Waldina Kniesche, Ehefrau von Rudolf dem 3. ,die Gaststätte und führt sie heute noch.
Die Fleischerei und den Partyservice Kniesche führt in der vierten Generation seit 2000 Markus Kniesche, der Urenkel des Gründers.