Bernhard Pahlke Fisch- u. Garnelen-Import

Ab und zu muß ich einfach Fisch haben. Richtigen. Nicht immer nur den Tomatenfisch vom Aldi oder die ollen Ölsardinen. Ein schönes Thunfischsteak, zum Beispiel.

Eine gute Auswahl an Frischfisch bietet Pahlke auf dem elitären Carlsplatz. Natürlich nicht preiswert. Oder sagen wir besser: nicht billig. Aber billig gibt's hier, wo Herr Schnöselsreich und Frau Vonnunzu einkaufen, eh nix. Der Weg zur Metro zwecks Abgreifen von Sonderangeboten ist mir meist zu weit. Egal. Die Ware ist erstklassig. Außerdem gibt's hier die leckersten Matjesbrötchen außerhalb von Hamburg; zumindest bilde ich mir das ein. Der Krabbensalat-ein Gedicht. Man muß sich mal was gönnen können.

Abgerundet wird der feudale Einkaufsspaß durch die freundliche Bedienung, die einem gerne Zubereitungstipps mit auf den Weg gibt und einem das Gefühl vermittelt, auch mit einer Alditüte am Arm "König Kunde" zu sein. Gegen dieses Bollwerk an Kundenfreundlichkeit kommt selbst der miesgelaunteste/krätzigste/arroganteste Käufer nicht an. Und davon gibt es naturgemäß hier so einige. Kostprobe?

Anekdotenalarm ein:-)

Neulich, bei Pahlke, Mittagspause. High Noon eines gräßlichen Arbeitstages. Den ganzen Vormittag nur unangenehmes Zeug. ÄtzendeTelefonate, Probleme ohne Ende, außer der Tür klappt nix. Auf dem Weg zum Carlsplatz die üblichen Schnorrer ("Hasse mal 'ne Kippe? Hasse mal 'nen Euro? Blöde Spießertussi!"). Ich bin genervt, will meine Ruhe und abends leckeren Fisch, als Belohnung.

Vor mir am Fischstand Düsselpublikum vom Allerfeinsten: Blondhaar mit Samtpropeller, Goldschmuck mit Brillis geschmacklos, aber protzig, türkisfarbenes Kostüm, Teuertäschchen. Ein lebendes Klischee. Näselnde Stimme. Eine von der Sorte, die davon überzeugt ist, daß sich in der Dose Erbsen beim Feinkosthändler eine spezielle "For rich people only"-Züchtung mit Goldkante befindet, nur weil die Dose 4 Euro kostet. Die Verkäuferin wird zugetextet. Ich werde noch genervter und bewundere sie. Insgeheim ergänze ich ihre Ausführungen. Um meine, die ich an ihrer Stelle ablassen würde und die mir bei Pahlke sicher zur fristlosen Kündigung verhelfen würden.

"Ich hätte gern von dem Lachs. Aber nicht den Billigen. Den Guten."

"Selbstverständlich. Sie meinen diesen hier. Sehr gute Wahl. Der andere ist auch sehr gut, vielleicht aber nicht ganz so fein in der Rauchnote." ("Wo zum Henker sehen Sie hier was Billiges? Sind wir hier beim Penny oder was?")

"Darf es sonst noch etwas sein?" ("War's das jetzt endlich?")

"Dieser Fisch da-ist der auch frisch?"

"Aber natürlich. Sehen Sie. Die Augen sind ganz glänzend. Und wenn Sie hier hinter die Kiemen schauen.." ("Nee, natürlich ist der nicht frisch. Also, ich würd den nicht essen. Haben Sie schon mal 'ne Fischvergiftung gehabt? Übel, sag ich nur, übel. Erst kotzt man sich fast zu Tode, und wenn dann erst mal der Durchfall..Gehen Sie schon?")

"Und außerdem brauche ich Riesengarnelen. Das ist aber doch wohl hoffentlich keine Tiefkühlware?"

"Wissen Sie, diese Garnelen kommen aus Asien und haben einen langen Transport hinter sich. Die gibt es nur tiefgefroren. Aber Sie können ganz unbesorgt sein. Werden ganz frisch eingefroren und die Kühlkette wird sorgfältig überwacht." ("Wo denken Sie hin, gnä' Frau? Die habe ich vor einer halben Minute aus Asien vom Kutter hierhergebeamt. A propos - Scotty, hol mich endlich hier raus!")

"Ach nein, dann lieber doch nicht. Ich esse aus Prinzip nichts Tiefgefrorenes. Das wär's dann."

"Sehr gern. Macht dann xy Euro. Vielen Dank, und ich wünsche Ihnen noch einen schönen Tag."
("Ihr Glück. Sie gehen mir nämlich tierisch auf die Nerven. Sehen Sie dieses Fischmesser hier? Gewinnen Sie Land, sonst könnte es mir aus der Hand rutschen und in Ihre Richtung fliegen."

Grußlos trollt sich die Kundin. Ich lächele die Verkäuferin mitleidig-verstehend an. Sie lächelt freundlich zurück. Kein Anzeichen von Gereiztheit zu erkennen. Großartig.

Mit meiner Fischtüte dackele ich pfeifend zurück ins Büro. Wie gut geht's mir. Habe ich es doch im Job fast nur mit normalen Menschen zu tun. Und wenn mich jemand nervt, tut er das in der Regel per Telefon; da kann ich meine Ungeduld nach Herzenslust mit Fratzenschneiden oder Augenrollen kompensieren. Der Nahkampf, Auge in Auge - für mich wär das nix.

Hut ab vor freundlichen Verkäuferinnen. Ihr habt es schon nicht immer leicht.

Kann mich dem Bericht von milca_q nur anschließen. Gute Gerichte zu annehmbaren Preisen. Heringstipp mit Bratkartoffeln-lecker.

Bei Pahlke finden alle, die mittags Appetit auf Fisch haben, genau das richtige. Es gibt täglich ein wechselndes Tagesgericht (um die 6 EUR) und ein Standardsortiment an Fisch (Matjes mit Bratkartoffeln, diverse gebratene Fische mit Beilage, Lachs, und den BESTEN Backfisch im Bierteig, den ich kenne - riesen Stücke im Brötchen oder mit Kartoffelsalat).
Der Fisch ist stets frisch zubereitet und sehr lecker.