Japanisches Restaurant Hashimoto

Sehr gutes, japanisches Restaurant. Wir hatten das Menü Oribe zu 56 EUR am Teppan Tisch, ich mit dem Kobe-Rind und mein Begleiter den Fisch. Beides war hervorragend, die Portionen überschaubar aber ausreichend. Zensai und Kuchigawari waren nicht so toll, denn es war zwei Mal etwas mit einem kohlartigen, weichen Salat in Soße und irgendwelchen Kleinigkeiten dazu. Dafür waren die anderen Gerichte sehr gut. Dazu gab es einen guten Sancerre und zum Abschluß sehr guten, warmen Sake. Der Service ist sehr gut, obwohl man nicht immer die Namen der einzelnen Gänge versteht bei der Beschreibung versteht. Ein sehr gutes, japanisches Restaurant mit allem was diese Küche zu bieten hat. Für Sushis empfehle ich jedoch Kimdo oder Osaka.

Sehr gute Qualität, sehr lecker zubereitet, mit teils ausgefallenen Kreationen. Freundliche und kompetente Bedienung.
Bei einem unserer Besuche gab es im Hashimoto wohl die Gurkenwochen!!! Bei einem 7-Gänge Überraschungsmenü wurden bei 3- 4 Gängen hauptsächlich Gurken verwendet. Dafür war meiner Meinung der Menüpreis deutlich überteuert!!! Dies ist für mich der einzige Kritikpunkt. 
Das beste japanische Restaurant das ich kenne!!!

Sehr tolles Essen! Es wird auch direkt vorm Auge des Gastes zubereitet, die Preise sprechen je nach dem auch für sich...
Einziger Minuspunkt: Das Restaurant ist bekannt für seine Preisklasse und das jeweilige gute Essen, das man erhält, somit ging ich ebenfalls mit der Erwartung hinein auf ein ebenso schönes Ambiente anzutreffen. Jedoch sah es für mich etwas "heruntergekommen" aus und wenig exklusiv. Das ist der einzige Minuspunkt, aber dennoch tolles Essen!

Hier erübrigt sich eigentlich jeder Kommentar. Das japanische Highlight im Saarland. Allerdings nicht immer finanzierbar, auch die Touristen aus München das anders sehen. Wir sind im Saarland. Da wird gudd gess, aber in der Regel zu vernünftigen Preisen. Dennoch soll dies nicht die Anzahl der Sterne schmälern. Waren dort mit zwei befreundeten Ehepaaren und die Erwartungen wurden voll und ganz erfüllt. Gönnt man sich von Zeit zu Zeit…

Aufrgund eines besonderen Anlasses habe ich nach einem besonderen fernöstlichen Restaurant im Raum Saarbrücken gesucht. Nach den Kritiken hier bei Qype, sowie vom "Hörensagen" habe ich mich für das Hashimoto entschieden.

Ambiente: Das hier ab und zu kritsierte Manko kann ich nicht bestätigen. Ich empfand es dort als angenehm.

Essen: Wir haben uns natürlich auch für ein mehrgängiges Menü entschieden. Mit um die 40 Euro/Menü ist das auf den ersten Blick nicht gerade günstig, aber die dann servierten Speisen rechtfertigen den Preis schon. Qualitativ meine ich selten irgendwo besser gegessen zu haben als dort. Alles (Fisch, Gemüse, Fleisch) schmeckte wirklich frisch und bis auf´s I-Tüpfelschen asiatisch perfekt abgeschmeckt. Nie wurde das Essen mit einem aufdringlichen Gewürz "getrimmt" sondern glänzte eben immer mit der gerade schon erwähnten frische und Qualität der eingesetzten Lebensmittel.

Wein: Wir tranken neben der Flasche Mineralwasser (GMQ) auch eine Flasche Weißwein (Grauburgunder).
Kleines (für mich unbedeutendes) Malheure. In der Weinkarte wurde von einem 2008er berichtet, serviert wurde 2010er. Trotzdem war der Wein wirklich sehr gut, was über den Preis von 28 EUR/Flasche durchaus hinwegtröstet.

Quantität: Bis zum 4. von 5 Gängen war ich sicher, danach noch irgendwo einen Snack einnehmen zu müssen. Dann wurde aber neben dem Fisch und Fleisch auch Reis serviert, der dann seinem Namen als Sättigungsbeilage Ausdruck verleihen konnte.
Unterm Strich geht man gesättigt, nicht aber übersättigt, aus dem Lokal.

Bedienung: 1+
Mehr müsste man eigentlich nicht schreiben. Das dort "authentische" Asiaten arbeiten, sahen wir daran, dass man immer sehr bemüht war uns die Speisen beim Servieren genau zu beschreiben, aber die Artikulation der netten Dame dies einfach nicht zuließ :-)
Bis auf Meeresfrüchte und Wassabi habe ich selten ein Wort verstehen können :-)
Wein und Wasser wurden ständig nachgeschenkt, sobald das Glas nur annähernd "unter Soll" geriet.

Ich würde jedem, der auch einmal bereit ist dafür ein paar Euro mehr auf den Tisch legen zu müssen einen Besuch im Hashimoto empfehlen.

Wie immer mit bestem Wissen und Gewissen geschrieben.
Euer Claude Burgard Versicherungsmakler aus Saarbrücken

Toller Abend, tolles Essen, Zubereitung am Tisch ist ein Erlebnis. Ist zwar recht kostspielig aber eben auch sehr besonders. Wer Qualität möchte, zahlt eben auch ein bisschen mehr.

Seit Jahren für mich die eines der besten in Saarbrücken. Mal ist es sehr gut, mal gut. Eine Renovierung wär nicht schlecht, aber es ist immer noch sehr sauber und ich gehe wegen dem Essen hin. Natürlich sind verschieden Speisen nicht günstig, aber man ißt Qualität, und die findet man in den anderen " Sushi Lokalen " nicht. Der freundliche Service ist perfekt, die Kunst von Herr Hashimoto unerreicht. Und dies seit Jahren auf sehr hohen Niveau. Ob ich mit der Familie oder Kunden hin gehe, alle sind begeistert. So muß es sein.

Das Hashimoto lässt sich mit keinem anderen japanischen Restaurant in der Region vergleichen. Wer nur einen kleinen Sushi Snack möchte ist hier sicherlich an der falschen Adresse. Hier handelt es sich um ein japanisches Restaurant in dem alles sehr fein zelebriert wird. Jede Kleinigkeit ist geplant, nichts dem Zufall überlassen.

Der Service ist nicht lahm sondern unaufdringlich, eine typisch japanische Eigenschft. Über die Einrichtung kann man streiten, ich empfinde diese nicht als unpassend oder renovierungsbedürftig. Das Preisniveau ist fürwahr sehr hoch, aber im Einklang der gebotenen Leistung und vor allem Qualität. Wer Kobe Rind geniessen möchte muss halt ein paar Euronen auf den Tepan des Hauses legen, aber es lohnt sich!

Die Parkmöglichkeiten vor der Tür, oder im Nauwieder Viertel, sind sehr begrenzt, aber eine gute Anbindung zum ÖPNV.

Wer das Zubereiten von Sushi erlenen möchte, dem kann ich nur wärmstens Mika Morita empfehlen, in der Julius-Kiefer-Straße 23 in Saarbrücken www.sushi-saar.de

BEST SUSHI im SAARLAND!!

Ein sehr gutes Restaurant , allerdings mit etwas zu hohen Preisen.
Muss das sein? Letzlich wird auch hier nur mit ...Reis & Fisch gekocht!
Ansonsten nur zu empfehlen. Es gibt aber auch ausreichend günstigere Alternativen.

Ein wahre Zeremonie!

Man betritt das Restaurant, geht über eine Brücke in den Gastraum, gibt seine Jacke ab und begibt sich an den Tepan-Tisch.

Dort wäscht man sich mit dem typischen feuchten Tuch dann die Hände und bekommt das Lätzchen (Serviette) umgebunden. Es werden einige Gänge serviert, bis man dann am Hauptgang angelangt ist.

Der Koch erscheint. Er begrüßt die Gäste und beginnt das Essen zu zubereiten. Jeder darf das Kobe-Rindersteak betrachten, dann wird alles auf der Edelstahlplatte zubereitet. Es folgt natürlich einem genauen Ablauf, jede Bewegung mit seinen Werkzeugen beherrscht der Koch perfekt. Er verteilt das Essen und verabschiedet sich.

Es folgt noch ein sehr köstlicher Nachtisch, was wirklich sehr wichtig ist bei solch einem Essen.

(Verschwiegen hab ich: Man muss natürlich auch ein Menu von der Karte wählen - ich empfehle das "Oribe" mit Kobe Rind. Ausserdem: Natürlich muss man hinterher auch bezahlen. Aber für diese Essen sehr gerne!)

Das Hashimoto ist spitze, keine Frage. Das beste japanische Restaurant in der Region, meiner Meinung nach. Aber auch das teuerste, das ich bisher gefunden habe ;)

Wenn man sich etwas gönnen möchte, oder für ein Geschäftsessen o.ä., ist das Hashimoto ganz, ganz toll. Für den wöchtenlichen Sushi-Fix finde ich es dann doch zu teuer.

Das Hashimoto in SB ist DAS japanische Restaurant.
Mit Showcooking haben wir für zwei Personen fast 120€ bezahlt, aber auch 30€ Trinkgeld gelassen, da der Service so gut ist und wir knapp über 3 Stunden animiert und ernährt wurden.

Kobe-Rind im Menü für 54€ ist eindeutig NICHT teuer. Dazu bekam ich eine geniale Sauce, lecker frisch gebraenen Reis und 5 weitere Gänge zuvor und nach em Kobe ein Dessert, dass auch schon fas einmalig war.

Die Portiosgrößen sind auch sehr gut.

Das Essen war perfekt zubereitet, Warenkunde wurde großgeschrieben und die Chefkellnerin erklärte uns jeden Gang bis aufs kleinste Detail.

Störend fand ich nur die Lätzchen, welche den Gästen immer angebunden und abgebunden wurden wenn sie sich zu Tisch setzten bzw diesen verließen.

Mein Glas war immer voll und darauf haben die Kellnerinen immer geachtet, da wir Flaschen bestellt hatten.

An und für sich kann ich das Hashimoto jedem empfehlen, selbiges gillt für die Hahimotobrasserei, doch dort ist so mancher Service natürlich nicht inklusive und das Koberind fehlt leider auf der Karte.

Kleiner Tipp am Rande, Hahimoto und Braserie haben in der Regel das selbe Essen zum Mittagstisch 8bis 14:30), doch das Hashimoto selbst kostet 2,50€ mehr.

ich kenne das Restaurant Hashimoto seit es seine Türen den Saarbrückern eröffnet hat.İch habe auch schon in anderen restaurants yapanisch gegessen auch im ausland.
Aber Herr Hashimoto und sein Team wurdefür mich bis heute noch nicht übertroffen.Vor allem seie Sushis wenn er sie selber gemacht hat.Meine Frau und ich traeumen immer noch davon.Aber dieses Jahr im Herbst werden wir wieder mal seine Gaeste sein.
Viele grüsse aus Ankara-Türkei
Atilla Önder

Super Essen, gute bis sehr gute Qualität. Aber das Tempura (frittierter Fisch) von der Qualität besser sein soll als im Grand, Oiishi, auf dem Rastpfuhl oder … ne stimmt, in 66125 Dudweiler ist die Qualtiät nicht so toll ! Wenn es frittiert wird, glaube mir, werden die Lebensmittel dafür auch “extra” ausgesucht ! Und Fett ist Fett.
Das Hashimoto ist wie gesagt, elitär, mit Geschäftsfreunden gehe ich gerne dort hin, auf Firmenkosten das Menü für 130 Euro ist auch okay. Atmosphäre und Freundlichkeit, Bedienung und das Lätzchen um den Hals - unbedingt mal ausprobieren ! Probiert doch mal Kugelfisch ! :) Aber privat bevorzuge ich das Oiishi in Saarbrücken, vom gleichen Inhaber vom Grand Asia (wie auch in Saarlouis und Wiesbaden). Hier spiegelt sich die Qualität im Preis, was ich heutzutage, wenn Du mal zum Griechen gehst, nicht teuer finde.

Da kann man sich dem Vorredner nur anschließen, die Qualität stimmt hier auf jeden Fall und das Ambiente dazu auch. Natürlich ist es nicht billig, aber der Preis entspricht durchaus der Qualität die man dafür bekommt. Also absolute Spitzenklasse. Nur zu empfehlen.

Ein sehr gutes Restaurant , allerdings sind die Preise so hoch das man sich zweimal überlegen muss dort hin zu gehen.
Ansonsten nur zu empfehlen.

Ui, im Hashimoto war ich das erste Mal im April. Ich hatte vorher noch nie so etwas gegessen, aber das Essen dort ist wirklich hervorragend, auch wenn es immer noch nicht ganz mein Geschmack ist. Besonders toll ist es, wenn der eigentliche Hauptgang direkt am Tisch zubereitet wird, auch wenn ich zu dem Zeitpunkt irgendwie schon keinen wirklichen Hunger mehr hatte.

Aber auch die Inneneinrichtung ist einfach total schön. Wenn man den Raum betritt, geht man zuerst über eine kleine Brücke, welche über einen eben so kleinen “Bach” führt. Die Bedienungen sind alle ind em japanischen Stil gekleidet, was ich sehr schön finde. Insgesamt ist die Atmosphäre auch eine ganz andere, wie man siein normalen Restaurants vorfindet.

Das Essen ist unbestreitbar SEHR lecker. Leider sind die Preise extrem hoch, so daß man sich dieses “Essenserlebnis” nur selten gönnen kann. Ein Erlebnis ist es aber immer wieder, wenn die Speisen am Tisch frisch zubereitet werden.

Das Hashimoto ist meiner Meinung nach vielleicht zwar gut aber viel zu teuer. Ich hab in vielen Städten schon bessere Sushis gegessen und für VIEL weniger Geld!!
Vielleicht liegt es daran, dass es einem hier in Saarbrücken schwer fällt Fisch zu finden….
Aber ich denke das Geld lohnt sich nicht, ausser wenn man wegem eines bestimmten Anlassen Essen geht.