Kompliment
Julius_3 (02.09.2006)
Die Familie Berlin hat das Gasthaus Krone Anfang der 90 er Jahre als Landgasthaus übernommen. In fleißiger Arbeit inzwischen ein weiteres Hotel angebaut, den Gasthof Lamm übernommen. Mit den Jahren entwickelt sich das regionale Hotel mit Restaurant zu einer ersten Adresse, trotzdem nicht abgehoben ein typisches Familienrestaurant.
Hier kann man wunderbare regionale Gerichte erleben. Eine umfangreiche Karte nennt eine Reihe von Schwarzwälder Spezialitäten. Es wird regional, frisch eingekauft z. B. Lammfleisch vom Schäfer in Wildberg. Frische Küche ist selbstverständlich. Wild-, rote Fleischerichte werden mit einer Lembergsauce angerichtet von unvergleichlichem Aroma. Man merkt dieser Sauce die Aufmerksamkeit an, die ihr der Koch zukommen läßt.
Kutteln ist eine Spezialität, die viel zu wenig nachgefragt wird. Bei diesem einfachen Gericht, kann der Koch zeigen, ob er sein Handwerk beherrscht. Es gibt französische und italienische Spitzenköche, die es hier zur Meisterschaft bringen. Saure Kutteln stehen gleich zweimal auf der Karte. Unbedingt probieren, sie zergehen auf der Zunge und sind fein abgeschmeckt. Preise sind erschwinglich, liegen im Mittelbereich, obwohl die Küche Spitzenklasse ist. Ein Erlebnis! Die Küche lohnt nicht nur einen Umweg, sondern eine Reise.
Stichworte
küche, gasthaus, schwäbische, regional
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