Bewertung zu Caberlo von kleiner_Mann

Nachtrag Feb. 2009

Ich muss unbedingt endlich, nach einem meiner Wiederbesuche im Caberlo, noch hinzufügen, dass neben dem Essen, das ich ja nun wie schon gesagt toll finde, auch (sogar) der Nach-dem-Essen-Kaffee ein wahrer Genuss ist…. Eigentlich trinke ich ja eher selten nach dem Essen noch einen Espresso o.ä., aber wann immer hier immer öfter!

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Das Konzept des Caberlo ist ungewöhnlich, aber sehr gut! Es gibt keine klassischen Gänge, bzw. einzelnen Gerichte, die man á la carte bestellen kann, sondern “Caberlos”. Entweder 9 oder 12 - je nach Hunger. Und das in einer angemessenen Größe - zugegeben am Anfang erscheint alles sehr spärlich-, die am Ende aber wirklich ausreichend satt macht. 9 Caberlos gibt’s für Euro 37,00 und 12 Caberlos für Euro 43,00. Und das Schönste: es gibt immer eine passende Weinempfehlung zu einem “Caberlo-Grüppchen”. Außerdem hat sich Andreas Caberlo auf’s Fähnchen geschrieben, immer ungewöhnliche Produkte aufzutreiben. Manchmal Unbekanntes, manchmal schon (fast) Vergessenes. Auf der Karte stehen nur die Zutaten, die Zubereitung bleibt offen. Eins ist aber sicher: es schmeckt immer! Das Besondere ist dabei vielleicht auch, dass man jede Zutat schmecken kann. Nichts ist in Sauce ertrunken oder von Gewürzen über deckt. Ich würde sagen, ein echter Geheimtipp, den es zu besuchen lohnt. Und man sollte sich weder von der “Anreise” in den Ausschläger Weg abhalten lassen noch davon, dass das Caberlo nur Donnerstag, Freitag und Samstag geöffnet hat. Und reservieren nicht vergessen!!! Kleiner Tipp: Es gibt seit geraumer Zeit auch einen Mittagstisch….