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Der Geheimtipp zuerst! Man fragt den Michael,wann er nach dem nächsten Forellenräuchergang den Ofen öffnet, um die frischen, geräucherten Forellen heraus zu holen. Zu dem Termin läuft man dann höchstpersönlich - wenn möglich schon ein paar ebenso frische Brötchen unterm Arm - in der Forellenzucht ein und holt sich die warmen Forellen vom Räucherhaken! Ein Genuss!

Das liegt nicht nur an den Kenntnissen des Fischereiwirtschaftsmeisters Michael Kaiser, dem die Anlage gehört. Das liegt auch an den besonderen örtlichen Begebenheiten der Forellenzucht. Sie liegt im unmittelbaren Bereich der Staumauer der großen Versetalsperre, einer aufmerksam überwachten und kontrollierten Trinkwassertalsperre. Die Zucht wird gespeist vom Grundablass der Versesperre, also von reinem Trinkwasser. Der Michael leidet darunter, dass das Wasser aus dem Grundablass ziemlich kalt ist (so Leitungswassertemperatur um die 6 Grad Celsius) und zwar nicht nur deshalb, weil er tagein, tagaus bis zu den Ellbogen in diesem kalten Wasser hantiert. Er leidet auch deshalb, weil in jenem kalten Wasser der Fisch so langsam heranwächst. Kein Vergleich zu den riesigen Zuchtanlagen um Kraftwerke, die vom warmen Kühlwasser der Industrieanlagen gespeist werden, und in denen die Fische sehr schnell bis zur Schlachtreife heranwachsen. Deshalb könnte er einem schon leid tun, der arme Michael, wenn ...,ja wenn da nicht - des einen Leid, des anderen Freud - dieser langsam wachsende Fisch so schönes festes Fleisch entwickeln würde, zudem das frische Trinkwasser so jeden unwillkommenen Beigeschmack zum Fisch ausschließt. Muss man einfach probieren!

Forelle gibt es und für den großen Hunger Saibling, frisch oder geräuchert. Vor den Feiertagen auch Karpfen, Aal, Zander und andere Delikatessen (nachfragen). Der frische Fisch lebt noch, wenn man in die Anlage kommt, wird ruckzuck geschlachtet und sauber ausgenommen.

Die Preise sind ok! Der Michael ganz nett und vor Weihnachten und Ostern sollte man dringend telefonisch vorbestellen, sonst wird das nichts mit dem Festtagsmenue.