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Das Bolero öffnete nach einem gigantischen Umbau im April 2000 seine Pforten. Das Volk strömte und blieb bis heute sitzen, hat man den Eindruck, wenn man abends in den schönen, großen Garten kommt. Es gibt von Tapas bis hin zum göttlichen Fischgericht alles was das Herz begehrt. Das führte auch schon 2000 zu einer Auszeichnung der Zeitschrift "der Feinschmecker". Es gibt einen guten Weinkeller mit guten Tropfen und jede Menge Cocktails. Die Jungs an der Bar sind supergut drauf und du kannst sicher sein, die machen jeden Cocktail. Reservierungen sind unumgänglich, es sei denn du betrittst das Bolero zu einer Zeit, wenn der normale Bürger noch arbeitet. Man sitzt an großen und kleinen Tischen. Zu zweit sitzen kann man hier nicht, das kann man auch im Süden nicht. Ein muß für alle, die gute spanische Küche bevorzugen und gerne in Gesellschaft sind.